Loading...

הפנול הנו חומר גבישי שקוף בעל ניחוח מתקתק, ובו קבוצה הידרוקסילית (OH) המחוברת לטבעת פנילית (בנזנית). באופן כללי משתמשים במונח "פנול" על מנת להגדיר תרכובות הכוללות טבעת ארומטית כזאת, הקשורה ישירות עם יחידה הידרוקסילית.

התרכובות הפנוליות מקבוצה זו כוללות לעתים קרובות גם יחידות פונקציונליות אלדהידיות
(CHO), עם יחידות אלכוהוליות נוספות (OH) ועם קבוצות קרבוקסיליות (COOH) הנמצאות בכל אותן חומצות פנוליות מוכרות דוגמת החומצה הסליצילית, החומצה הקפאית ונוספות.

רבות מבין תרכובות אלה יוצרות גליקוזידים, לדוגמא: סליצין מקליפת עץ הערבה
(.Salix spp) המתפרק בהידרוליזה לאלכוהול הפנולי סאליציל וגלוקוז; ארבוטין מעלי הצמח
ענבי-דב (Arctosaphylos uva-ursi) המתפרק להידרוקינון וגלוקוז; גאולטרין מהצמח Gaultheria, שהנו מרכיב בשמן "וינטרגרין" ומורכב ממטיל-סאליצילט ויחידת הסוכר Primevrose.

צמחים קשורים